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食用农产品深加工:农业产业链价值制高点
 农产品最大的特点在于:它们都是活的!也正是因为是活动,所以储藏起来格外麻烦。比如蔬菜,到一定的程度就要采摘,不然过了时间影响口感,然后就 影响价格。可是如果采摘了卖不出去,放在那里一两天就会腐烂变坏,一样损失巨大。于是,所谓的滞销就来了。收了卖不出去,不收最后就烂在地里。当然,如果有配套的冷库储藏,或许便能延长保存时间,错过价格低估,稳定产品价格。但对于多数以家庭为生产单位的农民来说,冷库还是很奢侈的。  
 那么,怎么办呢? 笔者以为只有一招,那就是农产品深加工,并在此基础上形成品牌。
 大家都知道,农业领域目前普遍面临一个问题:农产品同质化严重;结果就是产品价格上不去,一旦丰产就降价,甚至滞销,正所谓“丰产不丰收”。正因为如此,农业部今年5月发出通知,要每年利用一周时间,集中组织开展农产品加工业品牌创建和宣传活动,即农产品加工业品牌宣传周。为什么将农产品加工业品牌提升到如此高度呢?是因为事实证明,农产品的深加工是解决目前农产品滞销、价格波动巨大的有效手段。同时,根据农业产业的微笑曲线,在整个农业的产业链条中,农产品深加工是实现农产品增值的重要环节。以蔬菜为例,通过深加工,可以将蔬菜做成蔬菜汁、冻干蔬菜、脱水菜、预制菜、蔬菜罐头等,从而形成品牌。
 不啻如此,农产品深加工还可以促进农产品传统批发市场的创新与升级。更方便农超对接农社对接,也更有利于农产品线下市场与线上市场的对接。当前,农产品深加工更多集中在粮油、肉制品,而在果蔬方面相对还比较少,而这些恰恰是能极大提高产值的板块,并形成农业产业链新的价值制高点;不仅蔬菜,很多食用农产品若还是和过去那样,以初级农产品形式销售,价值会很低;但是经过深加工,便能获得大幅度的价值提升。如我们在一些超市和农产品市场,会看到用保鲜膜密封的小白菜、用塑料网罩着的苹果、还有装在菜篮里的蔬菜什锦,其实这些经过简单包装的蔬果就是农 产品“深”加工的一种表现。 当然,只是简单地包装一下,算不得是真正意义上的“深”加工,但是,只是这样稍微包装一下,农产品的价钱就会比那些没包装的蔬果高上一些,遑论通过加 工使其成为品牌了,如把农民生产的大豆、花生、 芝麻之类的油料作物进行榨油,加工成食用油并贴上商标品牌等等。
北京盛华宏林特约评论员  梁海