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预防癌症必备“神器”——紫薯
 紫薯又称黑薯,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究表示,经常食用紫薯能够有助低落罹患结肠癌的危险。研究结果刊载于最新一期美国《营养生物化学杂志》月刊。
 猪和人类消化系统高度相似,因此研究人员以猪作为实验对象,给第一群猪投喂高热量饮食,第二群猪投喂添加有或生或熟紫薯的高热量饮食,第三群猪正 常饮食作为比较组。延续干涉13周后,研讨职员检查猪的结肠构造。结果表明,与比较组相比,高热量饮食组白细胞介素—6水平明显较高,意味着罹患 结肠癌和其他疾病的危害较高;而高热量饮食加紫薯组的白细胞介素—6程度显着低于比较组,仅为比较组的六分之一。
 美国医学新闻网23日征引研究人员的话报道:“据我们的实验表明,食用紫薯,即使是加工过的紫薯,可以预防高热量饮食引起的炎症。而慢性炎症会催生 一系列疾病,包含2型糖尿病和结肠癌。”
 研究人员表示,紫薯以及其他彩色蔬果所含某些营养成分明显高于白薯等白色“同胞”。“尤其是,紫薯富含酚酸类成分和花青素……白薯含有有益健康的化合物,但紫薯所含的这类抗炎症、抗氧化化合物浓度高得多。”先前研究表现,这些成分有助于预防癌症。
中国食品网